ラ・ブティック・ジョンヌのこだわり素材

≪小麦粉≫

すべて九州産の小麦粉(主に熊本産)を使用。焼菓子やパイ生地には石臼挽きの九州産全粒粉を適量配合し風味、食感を高めております。

≪砂糖≫

アルゼンチン産オーガニックシュガー、沖縄産きび砂糖、グラニュー糖を使い分けております。

≪卵≫

神奈川県の養鶏場から直接仕入れたほうおう卵を使用。

エサにこだわり、黄身が濃く箸でつまんで持ち上がるほど新鮮です。主にカスタードクリームや、きび糖プリンに使用しております。その他の商品には、青森産の品質管理行き届いた卵を使用しております。

≪牛乳≫

群馬県は東毛酪農の低温殺菌乳を使用。

2011年原発事故当初から放射能の自主検査を実施。現在は不検出が続いております。大変な努力と誠意を感じます。日本で一番初めに低温殺菌乳を始めたところでもあります。

≪生クリーム≫

北海道産のクリームを用途に応じて使い分けております。ショートケーキなどには阿寒地区限定で生産されたクリームを使用。

≪バター≫

北海道は、四つ葉バターと、高千穂発酵バターを使い分けております。

≪塩≫

モンゴルの岩塩を使用。(モンゴル自治区産なので中国産となります。)

奥行きのある味わいです。

≪水≫

鹿児島県産のミネラルウォーターを使用。柔らかく、ほのかな甘味を感じます。地下1,000メートルから汲み上げた深層水です。

≪季節毎に直送される果物たち≫

・北海道の有機無農薬ルバーブ(西洋フキ)

・熊本のデコポン

・信州のあんず

・長野県上田の完熟紅玉りんご

・瀬戸内中島のネーブル

・高知の新生姜   等々

こだわりのフルーツが年間を通して、目白押しです。

ラ・ブティック・ジョンヌではお客様の安全を考え、当店でできる限りのことをしていこうと決めております。

避けて通れない問題に立ち向かい、少しでも安心してお召し上がりいただけるよう、日々努力して参ります。

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<ラ・ブティック・ジョンヌ>

■住所

東京都練馬区春日町4-32-14

 

練馬春日町のお店はただいま閉店しております。

鳥取県へお店を移転いたします。